Consumir cava se ha convertido en una costumbre que ya va más allá del tradicional brindis festivo. Además, en los últimos 10 años ha aparecido una gran variedad de espumosos para todas las ocasiones: frescos, complejos, dulzones, secos… y muchos con un denominador común: el atractivo color rosado.

Cabe destacar que a diferencia de los espumosos elaborados en la región francesa de Champagne, dónde los Rosé se elaboran mayoritariamente mezclando vinos blancos y tintos, en nuestro país el cava rosado se obtiene a partir de vinos rosados de las variedades Trepat, Pinot Noir, Garnacha y Monastrell; por lo que las comparaciones son del todo imposibles; estamos hablando de productos distintos. Para intentar satisfacer todos los gustos y preferencias, hemos elaborado una pequeña selección de cavas rosados:

1. Agustí Torelló Mata Trepat: fresas y cítricos se combinan con notas de bollería en este rosado que también tiene su versión ‘sólida’, un curioso complemento gastronómico elaborado en colaboración con El Celler de can Roca. (De 10 a 20 €)
2. Codorníu Pinot Noir Brut: fue el primer cava rosado a base de esta variedad, y continúa siendo una referencia ideal tanto para aperitivos como para postres a base de frutos rojos. (De 10 a 20 €)
3. Freixenet Trepat Rosat Pàl·lid: dentro de la gama Milléssime (cavas de añada) de Freixenet, es uno de los productos más interesantes del gigante del cava, muy apto para platos ligeros. (De 10 a 20 €)
4. Gramona Argent Rosé: posiblemente el cava rosado más exclusivo y personal. Un Gran Reserva de elaboración muy corta (solo 4.000 botellas) con un color grisáceo con reflejos asalmonados y el toque inconfundible de la bodega con la media de crianza más larga en sus productos. (Más de 20 €)
5. Joan Colet Rius Pinot Noir: un ejemplo de que en el mundo del vino, el verdadero lujo consiste en encontrar pequeñas sorpresas. Esta joven cava de Sant Sadurní d’Anoia elabora un rosado fino y frutal sin ser empalagoso. (Menos de 10 €)
6. Llopart Microcosmos: un rosado brut nature de crianza larga capaz de soportar ágapes completos. (De 10 a 20 €)
7. Raventós i Blanc l’Hereu de Nit: aunque no es estrictamente un rosado por su composición (Macabeo, Xarel·lo i Parellada, las principales variedades blancas del cava, junto a la tinta Monastrell) tiene un interesante color salmón y notas florales y de frutos rojos. (De 10 a 20 €)
8. Recaredo Brut Nature Rosat: después de sentirnos atraídos por su intenso y sorprendente color cereza, en este cava encontraremos toda la finura, elegancia, seriedad y buen hacer de la que hacen gala todos los vinos de esta casa. (De 10 a 20 €)

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