Dos capas de almendra y azúcar separadas por un fino relleno de merengue. Así podríamos resumir a grandes rasgos la receta de este exquisito dulce parisino. Existe una gran variedad de sabores y colores: chocolate, praliné, almendra, albaricoque, champagne, granadina, castaña, y así hasta una lista interminable. Podríamos decir que en París hay una auténtica devoción por estos pastelitos, lo cual conlleva una gran competencia entre las principales pastelerías para conseguir, no solo el mejor resultado, sino también el sabor más curioso.

Pero hablar de le macaron es hablar de Ladurée. Y es que esta emblemática pastelería de París fundada en 1862 puede presumir de elaborar los mejores macarons del país vecino. Además de haber inventado el macaron como lo conocemos hoy en día, sus refinados salones de mármol, nos introducen en un ambiente ideal en el que probar, si todavía no lo has hecho, este colorido dulce.

Con pastelerías en las principales capitales de Europa y Asia, Ladurée, cuida hasta el último detalle. Encontramos un montón de alternativas a la hora de disfrutar de los macarons, desde cajitas a medida con 6 unidades, hasta grandes bomboneras de hasta 40 macarons, todas ellas realizadas en cartón y pintadas con un diseño clásico, como si se tratase de la pastelería de un cuento de niños.

Aunque es difícil decidirse, recomiendo probar el de “fraise des bois & brioche” un auténtica maravilla para los paladares más golosos. Yo siempre digo que los viajes se recuerdan no por lo que uno o visita o compra, sino por lo que ha comido, ¿No os parece?

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